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當年金門防衛司令官胡璉眼見葉華成的高粱酒那麼好那麼賺錢，就想要自己蓋酒廠賺錢，於是在民國41年9月3日以軍令強迫葉華成擔任他未來酒廠的技術課長，獻出私人技術為公家做酒，葉華成怕被槍斃只好屈服。民國41年10月胡璉同意葉華成在舊金城南門外建廠，廠未建成前直接先在葉家六路大厝用葉華成的小麥麴(在冬天養成需花3個月的時間)釀酒。耐人尋味的是，根據上面金門縣志的記載，既然金門酒廠首批高粱酒出廠供售是民國42年1月14日(該日即新廠建廠完工日，馬上由葉家取來發酵好的酒醪在新廠蒸酒)，那為什麼宣佈正式量產上市是民國42年2月1日呢？ 無它，因為2月1日是葉華成的農曆生日，這就是葉華成在當時完全掌控整個釀酒事務的證據，因此日子都是他挑選的，技術課的技佐尹會民和梁仁賢兩人還來不及參與，好戲就演完了。當然新廠廠長周新春並不知2月1日是葉華成的農曆生日，否則一定會藉故反對的。
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