偶然看到中時電子報的報導，發現該記者把葉華成為胡璉建廠釀高粱酒及『高粱兌米政策』的實施時間順序弄錯了，不得不澄清如下：

1.民國41年，胡璉喝到葉華成的高粱很好，金門十萬大軍瘋狂搶購，胡璉眼見葉華成高粱酒非常賺錢，才要葉華成關掉自己的酒廠去為他蓋高粱酒廠。根據上面金門縣志記載的史實，酒廠於民國42年2月1日量產後，葉華成才建議胡璉實施『高粱兌米政策』鼓勵百姓種植高梁以解決高梁不足的問題，並不是胡璉先鼓勵百姓種植高梁兌米才找葉華成來研釀高粱酒。後面這種錯誤的說法是有心人為抹滅『胡璉奪了葉家高粱酒酒廠』的史實故意捏造的。

2.為了抹滅『胡璉奪了葉家高粱酒酒廠』的史實，某些人故意捏造葉華成原來只會釀地瓜酒，而胡璉真的很英明，金門十八九個釀酒的人都不找，就只要葉華成為他研釀高粱酒，還給他這個課長3000元的月薪，遠超過廠長的900元，道理根本說不通，似乎把世人全當傻瓜一樣。概給高月薪的真正用意其實就是為了安撫酒廠被奪的葉華成，讓他早點掏出釀酒的技術而已，而新酒廠於民國42年1月14日完工，葉華成當天就由葉家取來發酵好的酒醪蒸出第一批高粱酒供售，並於民國42年2月1日宣佈正式量產，請問研發的時間在哪裡？ 事實是胡璉看到葉華成的高梁酒生意很好，才強迫葉華成關掉自己的金城酒廠去為他蓋今日的金酒，請葉華成來『研發』的說法就是為了抹去『奪廠』的史實的詭辯之詞。感激胡璉並不必付出什麼實質的代價，但是某些金門人心知肚明，金門欠葉家太多，因此捨不得也不願回饋葉家，只好狠下心腸扭曲金酒歷史，他門堅持今日金酒的獲益應分給每個金門人，不應花錢整修葉華成古厝作紀念館，更不該回饋一部分給葉家，就算你是金酒鼻祖也不可以，如果當初被『奪廠』的是這些人，不知他們又會怎樣？我們不妨將他們的房子充公看看。

3.金門自古即有高粱，起碼民國39年葉華成在自宅『金城酒廠』釀酒時一定有(參見上面金門縣志記載的史實)，可憐的記者王曉鈴是被有心人誤導了，否則為何她的說法和李福井錯得完全一樣？ 不管金門歷史如何，也不管你葉華成本事多大，李王二人都妄自希望民國39年葉華成在金門無高粱可釀高粱酒，因此沒有奪廠這回事，但矛盾的是提到胡璉時卻又說是胡璉先鼓勵百姓種高梁兌米，才找葉華成來釀高梁酒(那麼葉華成釀酒時應有高粱可釀高粱酒才對啊！)，問題是高梁兌米辦法的開始時間是在新建酒廠量產之後而不是之前，先後順序不容顛倒。

  顏炳洳先生服務於民報時幫助陳福海縣長競選縣長，順利打敗李沃士後，陳縣長延攬他出任金酒行銷處經理，2016年9月1日顏離開該職擔任金門日報浯江夜話專欄作家，兩個職務不但都在金門縣府轄下，也和金酒有密切關係。他(金門日報專欄作家)和金門日報退休記者張自福及李福井三人都曾為文或寫書反對建金酒紀念館或不尊稱家嚴葉華成為『金門高粱酒鼻祖』，雖然這個頭銜是金門縣志及民國85年金門縣政府封給家嚴的。

顏炳洳先生的部分發生在最近的2017年1月10~11日，他在金門日報副刊發表了一篇『傅子貞談葉華成──關於金門高粱酒第一人』，雖然傅子貞只是曾在金門中學教書時與家嚴同事，對家嚴與金酒的前後關係並不清楚，並且傅子貞也已辭世多年，但顏炳洳先生稱他曾在2005年8月24日晚與鄉籍書畫家王宏武（阿豪）專程到中興路拜訪傅子貞老師，並留下錄音記錄。令人好奇的是為什麼他在十一年多以後才動手寫這篇文章，其動機是否與他新近的工作任務有密切關聯？

顏文中稱傅子貞說：『落尾 （後來） 我(傅子貞)的老師(郭堯齡)才將（周新春）那本書，就是說他做金門高粱酒怎樣做、怎樣製造的，把那本送去給縣長(陳水在)看。縣長一看就講，看您咧，葉華成還沒去酒廠，人家酒廠就已經在營業，在製酒，怎麼會說這酒是你一手做出來的？』

從以上的內容可以歸納出幾項事實：

1. 傅子貞對金酒的看法完全是遵循他老師郭堯齡的看法，而郭堯齡的依據又是周新春在離開金酒前命他手下為他編寫的高粱酒製造工業，完全未參考過葉華成的話，可見家嚴未曾和傅提過金酒的事，因為酒廠被奪是很痛心的往事。

2012年11月4日，葉華成長子葉競榮應公視下課花路米節目邀請赴金門參加節目錄影，介紹金門高粱酒的起源，下面就是摘錄自下課花路米1370的部分內容。

行銷企業，企業主的品格形象很重要，如果總是撒謊扭曲歷史，必然極不利於產品的銷售推廣。

當年胡璉撤退到金門，軍隊糧餉均無著落，見葉華成的高粱酒銷售那麼好，就要他關掉自己的酒廠去為胡璉建立今日的金酒。金酒於民國42年2月1日正式量產，後來為解決高粱不足的問題，葉華成才建議胡璉實施『一斤高粱換一斤白米』的政策鼓勵百姓種植高粱，第一次高粱換米辦法頒佈於民國42年9月14日，歷史事實俱在，請參見上面金門縣志的記載。

無奈，如果今日行銷金酒的人硬要把歷史扭曲成：

   1.金門不出白米但出高粱，只可惜百姓不吃高粱只吃白米，胡璉為讓金門人有白米吃，因此推行『一斤高粱換一斤白米』的政策鼓勵百姓種植高粱，

   2.然後為消化換回的高粱，才以月薪3000元(廠長月薪900元)找只會釀地瓜酒的葉華成來為他『研釀金門高粱酒』，胡璉並未奪取葉華成的高粱酒廠。

烽火甘泉至少有下列事項需補充或修正：

1.民國39~41年金門完全無高粱改為有高粱，

2.胡璉決定釀高粱酒是因為他喝到葉華成的米酒改為高粱酒，

3.葉華成麥麴做得好，不但高粱好，也使米酒品質超過其他人，

4.九龍江酒廠建廠期間未借葉家釀造高粱改為確有先借葉家釀造

民國85年全國文藝季，金門縣政府邀請葉華成回金參加，並尊葉華成為『金門高粱鼻祖』。

民國98年李炷烽縣長排除萬難將葉家六路大厝整修為金門高粱酒史館，誰想到李炷烽縣長才下台，民國99~101年竟有人收買文字流氓妄圖竄改金酒歷史，但陰謀終究被歷史事實徹底粉碎，為不軌者自己留下終生的污點。

民

    幾個金門人打電話給我說，通常做了對不起人的事以後，人會有兩種不同的反應，好人會誠心懺悔努力彌補過錯，壞人會殺人滅口、毀屍滅跡、推諉污衊、捏造故事，遠的如日本所做的南京大屠殺，近的如淡水八里雙屍命案。

    當初奪葉華成高粱酒廠的人是胡璉(參見金酒前董事長李榮文說金酒歷史篇)，胡璉覺得不安，所以核給葉華成的月薪是3000元，遠高於核給廠長的900元，因此胡璉是好人的做法。然而今天承接金酒福利的許多人，由於間接奪廠的罪惡感，他們反而要收買文字兇手把葉華成污名化，捏造胡璉找上倒楣的他時，他只會釀地瓜酒，並且那時金門沒高粱所以葉華成那時也還未釀過高粱酒(奇怪的是說金門沒高粱的人卻強調王家在金門早釀過有酒糟味的高粱)，因此葉華成只是胡璉聘來研發高粱的第一代釀酒師傅，胡璉並未奪廠。這些現代人的所做所為顯然就是屬於壞人的一類，妄想扭曲歷史掩蓋事實。難怪葉競榮問李福井金門人純樸嗎，他根本不敢評論。

無需派令？ 金防部(41)忠征一會字第3193號公文，自1952年9月7日聘梁仁賢與尹會民為酒廠技術課技佐

(三)不平則鳴 --對葉競榮『你在乎誰是金酒鼻祖嗎？』一文的回應       

2010/1/26   金門日報 言論廣場  

作者：金門日報退休記者 張自福
「不平則鳴」，自古即有，至今仍是。尤其現代言論自由的民主洪流，各形各色之正、反言論莫不大鳴大放，所追求之標的即是真理、公義。政府處理具歷史爭議的公眾人物偏頗時，自然引起人們物議，不平之鳴乃起。

http://www.kmdn.gov.tw/1117/1271/1276/176820

 金門日報 言論廣場

金酒鼻祖是葉華成先生嗎﹖

2010/01/05

作者：金門日報退休記者 張自福

 參見   http://www.chinatimes.com/newspapers/20161115000540-260107

巴士輕旅行 走讀金門城

2016年11月15日 04:10

李金生／金門報導

走！到已有629年歷史的金門城，來一趟「尋城趣」文化小旅行，踏勘出了2位帝王的好風水，聽耆老在「文台寶塔」前開講金門先賢科甲聯登，再走進「明遺老街」遙想昔日小販穿梭的熱鬧景況，抒發滿懷思古幽情。

偶然聽許多投資客說過金門高梁酒走不出舊金城這回事，但這秘密已經不是秘密，有次在金門搭計程車，司機居然問我：「你們葉家是不是有什麼秘密技術，否則為什麼離開舊金城酒就差那麼多？」害他投資同安金廈露及其他酒廠賠了不少錢，只好開計程車為業。

為了解決這個問題，金門縣特地聘化工博士黃奇為金大校長來研究這問題，據他的親戚說他的結論是：「問題不在水，而是金城廠的氣候條件特別適合釀高梁酒使然。」等於是說，別對任何人抱什麼期望？ 但這樣的看法並無新義，因為在2008年金酒內部的看法就是這樣(參見http://www.epochtimes.com/b5/8/3/3/n2030923.htm)，難怪就連李福井也在民國101年感慨地暗示金酒走不出舊金城的秘密，認為金城廠的酒好純粹是天然因素使然，是天上掉下來的禮物，絕不是任何人〈譬如梁仁賢或尹會民〉的技術好，事實上他是要強調絕不是葉華成本事，所以不必爭論誰是金酒鼻祖，雖然早在民國85年金門縣政府就已尊封葉華成為『金門高梁鼻祖』。在此我故意點出梁尹兩人，因為李福井這類人為了抹去胡璉奪了葉家高粱酒廠的史實，一直在故意強調梁尹二人的重要性並淡化葉華成的貢獻，無奈，事實的真相徹底粉碎了他們的謊言。周新春於1956年5月離開金酒到台灣菸酒公賣局台南酒廠時把尹會民也帶去，台南酒廠弄關門後，1964年3月胡璉又介紹周新春到嘉義酒廠任廠長，他找梁仁賢及尹會民二人來幫忙，誰知三人釀出的高梁酒根本不能喝，只好用來泡藥酒。在李福井所著的烽火甘泉--金門高粱酒傳奇一書中，尹會民曾跟他兒子說可能是水的關係，然而這也只能算是在徬徨無解時的胡亂猜測，莫衷一是。

註：“它”指的是那時的台灣菸酒公賣局嘉義酒廠。當台灣菸酒公賣局的人說那時嘉義酒廠全力發展藥酒時，節目主持人一臉不可思議的迷惑模樣。

總而言之，梁尹二人的技術走不出舊金城南門外的金城廠，但就算在金城廠內他二人的技術又如何呢？請看下面李書的描述：

以下是李福井與李廷皆的對話(烽火甘泉--金門高粱酒傳奇 第74頁)

請參見【金酒與金門】影片

https://www.youtube.com/watch?v=HVladsywvtw

胡璉見葉華成的高梁酒很賺錢，以軍令命葉華成關掉自己的金城酒廠去為他建立今日的金酒。

葉家古厝前之釀酒古井

金門家戶配酒造福百姓