金門金酒鼻祖葉華成長子唱歌攝影部落格

1. 葉華成『用麥麴釀的高粱』香郁可口一砲而紅---由於當年台灣的六十萬大軍大部分是北方人(因此金酒的軍人都是北啊)，都習慣喝白酒，但中國南方出的卻大都是米酒系列，因此民國42年2月金酒上市後馬上在軍中成為搶手貨。以前金門雖有許多人釀過高粱，但因口感不佳，均未量產，只有葉華成『用麥麴釀的高粱』香郁可口，一砲而紅。
2. 補鼎又設計新鼎---於是金酒日夜加班生產，當時主要靠濕式發酵為主。由台灣訂做的鑄鐵圓鼎受不了猛烈的煤炭火，不久相繼龜裂，廠長周新春獲報後一點辦法也拿不出來，幸好葉華成與林紅葉在裂縫上鑽一排圓孔，然後用銅線封補。問題是今天裂這裡明天裂那裡也不是辦法，於是葉華成又創意用鋼板焊製方形鼎，結果不但耐用，並且容量比圓鼎大很多，因此蒸酒速度加快數倍，產量大增。
3. 改善爐火不均及蒸餾效率---由於鼎很大，爐中各點火勢大小不一，不但鼎因此受熱不均勻易裂，也使蒸餾效率降低，因此葉華成又將爐床分格，使爐火均勻，改善爐灶的結果更進一步提高了金酒的產量。

  4.民國41年9月葉華成受命為技術課長，10月開始規劃建廠，民國42年2月1日高粱酒量產上市，民國42年5月因葉華成改圓鼎為方鼎及改善爐灶，產量大增。

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