金門金酒鼻祖葉華成長子唱歌攝影部落格

  當年胡璉將軍部下買給他喝的是葉華成自釀的米酒或高粱酒？

    假如真如『烽火甘泉』所稱，當年胡璉將軍喝到的是家嚴葉華成自釀的米酒，認為這米酒是好酒，竟因此興起了蓋高粱酒廠的念頭(但李書卻特別強調當時金門未種高粱)，你認為這邏輯合理嗎？       

又這主意可以得到 蔣中正總統 的同意嗎？   

疑問：       

   假如喝到的是米酒，當時資深的米酒製造商很多不找，卻找資淺的葉華成去研發高粱，且薪水是廠長的3倍多，是金門工人的20倍，這是為什麼？ 這個問題寫在家嚴的部落格中，但李書完全未討論。

  李書認為胡璉將軍喝到的是家嚴葉華成自釀的米酒，主要是根據     

(1)其書中p100 的個人推論   及     

(2)成仁、辛書儀及辛西宙稱當初金門高粱很少--李福井先生解讀成當時金門完全無高粱     

(3)成仁說葉華成米酒賣得很好p126(事實上高粱酒也賣得很好)

在 p100，李福井先生總結如下：  

  葛老(胡璉部下葛成權)這封信裡面透露幾點信息：  

1.胡璉將軍確實喝了葉華成釀造的酒之後，覺得甘醇而心生喜悅，在物資補給困難的當下，有外購不如自釀的念頭，金酒能有今日的風光，胡璉將軍與葉華成「天作之合」，都應有不可磨滅的歷史地位。  

2.胡璉將軍喝的酒可能不是高粱酒，而是米酒，因為那時金門原料缺乏，米都沒有，那有高粱？葉華成應無法以高粱試釀，才算合理。  

3.今天金門高粱酒的濫觴，是胡璉將軍得自於葉華成的靈感，不必把葉華成連結成已釀造高粱酒成功，要回復他的本來面貌，不必造神。  

4.  ------

  令人吃驚的是：李福井先生居然不知金門早已種植高粱，也未考證，僅根據幾個人的談話遽下這樣重大的結論。事實上土產高粱比米便宜太多了，因此後來為應大量生產高粱酒的需要，才推出「一斤高粱換一斤白米」的政策鼓勵農民多種高粱。多麼荒謬的『米都沒有，那有高粱？葉華成應無法以高粱試釀，才算合理。』

參見『李福井先生承認「烽火甘泉」有嚴重疏失』

想瞭解金酒鼻祖葉華成? 請上  http://yehsliquor.blogspot.com