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當年金門人釀的高粱酒有酒糟味不能喝，只能作泡藥酒用，沒什麼價值。葉華成釀米酒不順利改釀高粱時，為了克服酒糟味，自行研究及向人請教小麥麴釀法，終於釀出讓北方軍人驚豔的高粱酒。那時磨小麥所用的石磨就是上面照片所示，葉家用了近百年的磨子。

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