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民國38年軍隊撤退到金門，糧餉均缺乏，後來胡璉靠高粱酒解決了這個問題

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提到高粱就要提到金酒鼻祖葉華成，起先釀米酒虧了許多錢，不得已改釀高粱。

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葉華成將高粱送給第十九軍軍長喝，也在家門前的十九軍福利社寄賣

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第十九軍軍長後來將葉華成的高粱酒送給金門防衛司令官胡璉喝

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胡璉喝到葉華成釀造的這個金高以後只說了兩個字『好酒』，即起意要釀酒解決前線軍需問題，請葉華成作技術課長幫他建酒廠。

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金酒第一任廠長周新春後來到煙酒公賣局嘉義酒廠作廠長，卻拿高粱作泡藥酒用，Why? 答案在『誰是釀酒專家--』篇

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