目前日期文章:201301 (13)

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偶然翻到烽火甘泉第341頁,參考書目的第一本是『金門縣志』,可見李福井先生對『金門縣志』的重視,那麼他應很清楚『金門縣志』記載金門早已種植高粱這一事實,可是他為了竄改金酒歷史居然能昧著良心在烽火甘泉第100頁寫下如此的內容:

葛老(胡璉部下葛成權)這封信裡面透露幾點信息:  

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昨兒夜裡(2013/01/21),隸屬反胡派的那位胡璉部下又衝入我夢中,他非常生氣地說那些該死的傢伙居然幫胡璉把高粱酒釀出來,金酒量產全廠當然應該降級,尤其是葉華成居然先讓胡璉在他家釀酒最是不該,因此民國42年3月1日胡璉發佈人事命令將『金門經管組附設酒廠』定名為『金門經管組九龍江酒廠』時全廠職稱改變就是降級。他還說事實上老蔣根本管不到升不升級這回事,胡璉想怎麼幹都可以。

聽到這熟悉的話我猛然一驚,就醒過來了。2012/11/11 本人與舍弟競蔚及李福井夫婦在葉家六路大厝參與胡璉記錄片『戀戀酒鄉(後來改稱戰酒)』拍攝,中午休息時我請李福井夫婦到水頭便飯及交換意見,當時李福井先生也說過胡璉在金門是老大,做酒的事根本無需報告老蔣同意,喝到米酒好起意要蓋高粱酒廠有什麼不可以(註),記得當場我是吃驚到一句話都說不出來。

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李福井先生不知道懂不懂酒,從烽火甘泉的內容看應是不怎麼瞭解才對,因為他完全不關心:

1.梁仁賢在家鄉釀的是那種高粱酒?

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無庸置疑,金酒很賺錢,因此許多人也都想開酒廠賺錢。

小小的金門島現在私人酒廠至少有大順遠東酒鄉雨宙浯江金門皇家等六家,尤其金門皇家還列為縣政府招商的政績,可見無論公私,都在努力投入釀造高粱酒這一行業,而金門縣府也似乎並不擔心民營酒廠會瓜分縣營金酒公司的市場,反而認為多幾家民營酒廠可以增加縣府的稅收。我們也衷心期望大家都能賺大錢,創造更多的傳奇。

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烽火甘泉144頁李福井與領班辛西宙對話:

問:華成在他家釀酒的時候,你有沒有去過?

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當年地點及歷史2  

民國39年  葉華成釀酒用的高粱就在屋前

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烽火甘泉第132頁,李福井與領班辛書儀對話

問:你認為金門高粱酒誰造出來的?

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  1. 葉華成『用麥麴釀的高粱』香郁可口一砲而紅---由於當年台灣的六十萬大軍大部分是北方人(因此金酒的軍人都是北啊),都習慣喝白酒,但中國南方出的卻大都是米酒系列,因此民國42年2月金酒上市後馬上在軍中成為搶手貨。以前金門雖有許多人釀過高粱,但因口感不佳,均未量產,只有葉華成『用麥麴釀的高粱』香郁可口,一砲而紅。
  2. 補鼎又設計新鼎---於是金酒日夜加班生產,當時主要靠濕式發酵為主。由台灣訂做的鑄鐵圓鼎受不了猛烈的煤炭火,不久相繼龜裂,廠長周新春獲報後一點辦法也拿不出來,幸好葉華成與林紅葉在裂縫上鑽一排圓孔,然後用銅線封補。問題是今天裂這裡明天裂那裡也不是辦法,於是葉華成又創意用鋼板焊製方形鼎,結果不但耐用,並且容量比圓鼎大很多,因此蒸酒速度加快數倍,產量大增。
  3. 改善爐火不均及蒸餾效率---由於鼎很大,爐中各點火勢大小不一,不但鼎因此受熱不均勻易裂,也使蒸餾效率降低,因此葉華成又將爐床分格,使爐火均勻,改善爐灶的結果更進一步提高了金酒的產量。

  4.民國41年9月葉華成受命為技術課長,10月開始規劃建廠,民國42年2月1日高粱酒量產上市,民國42年5月因葉華成改圓鼎為方鼎及改善爐灶,產量大增。

螢幕截圖 2013-11-21 22.55.07  

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葉家即九龍江前身

金門酒廠前身----葉家古厝即為最初之九龍江酒廠

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葉家九龍江.jpg  九龍江酒廠.jpg  

寄件者:福井 <fuchin1950@hotmail.com>

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胡璉部下來夢中為李福井抱屈以後,沒想到第二天竟又夢到胡將軍,他說那個部下是反胡派,也是被懲罰以後才恨他的,只是沒想到現在反胡派竟然來支援反葉派了。

在那年代,只能喊『總統萬歲!』,如果有人喊『胡璉萬歲!』,那是會害胡璉被鎗斃的,因此那個部下編造的說法明明就是要害他。事實上,那時全廠是被升級的。話說蔣總統知道金酒量產以後,非常高興,交代胡璉全廠升級,只是金酒才剛量產,實在沒錢加薪,因此只能把全廠職稱改一改好向總統交差。那知李福井看到課長竟改稱技術員,以為是降級,大喜之下沒再詳細探究這件事,就在書裡說葉華成被降級,不只如此,還再寫文章強調,然後自稱他在『隱惡揚善』,真是人心不古。

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金酒在民國41年9月1日成立時設了三個課,主管稱為課長。

民國42年2月1日金酒量產,民國42年3月1日組織改組總務課曹課長改稱事務員,業務課周星五課長改稱業務員,技術課課長葉華成改稱技術員,其他課員及技佐名稱也全改變。

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民國39年時金門雖有高粱但人不吃,只部分作糕點用,因此很便宜。那時金門十八家酒商都做米酒,無人做高粱,因為做出的高粱不好喝。葉華成開始學做米酒時,因誤用浸過海水的酒麴,無法正常發酵,虧了許多錢,萬不得已才用便宜的土產高粱來釀酒。如果不是因為那一批浸過海水的酒麴,今天金酒賣的會是米酒。

在烽火甘泉第100頁,李福井這樣寫『---2.胡璉將軍喝的酒可能不是高粱酒而是米酒,因為那時金門原料缺乏,米都沒有,那有高粱?葉華成應無法以高粱試釀,才算合理。---』。李福井反葉,你葉華成說高粱便宜是嗎?那一定是錯的,因此李福井認為高粱應比米貴很多才對完全未做考證,只憑個人憶測下此重大結論

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