目前日期文章:201212 (16)

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在葉華成之前,金門早有許多人釀過米酒及高粱酒,應也都有許多賺錢的好機會,只可惜都是船過水無痕,未留下什麼驚嘆號,惟有碰上葉華成和胡璉才變得這麼轟轟烈烈,沒什麼,只有對的人在對的時候才能做出對的事。

試問金酒的周新春、梁仁賢及尹會民等在對的時候為什麼沒有一個人能(1)補鼎又設計方鼎擴大釀酒規模、(2)改善爐灶提高蒸餾效率或(3)設計冷凝螺管改進蒸餾設備,為什麼這三件事都是葉華成做出來的,沒什麼,也是只有對的人在對的時候才能做出對的事。

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在李福井訪談的第一批領班及工人中

    領班 辛西宙

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李福井先生在其『金酒的祕密』及『不要跟老天爺爭功』二文中,都強調只要在金門即能釀出好的高粱酒,尤其是在金門城
,因此功勞都是老天爺的,任何人都不重要,用意無非在淡化『人』的功勞,目標是誰大家心知肚明。

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李福井先生是胡璉基金會的董事,因此在烽火甘泉中不免大力宣揚胡將軍的英明:

1.李稱民國39~41年間金門完全無高粱,但胡將軍喝到葉華成的好米酒後竟英明地決定要蓋高粱酒廠喝到金門的米酒好就知道金門的高粱一定更好,明明一粒高粱也無卻硬要釀高粱,多麼睿智。

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參見金門日報新聞http://www.kinmen.gov.tw/Layout/main_ch/News_NewsContent.aspx?NewsID=101058&frame=17&LanguageType=1

對李福井的新書發表會,金門日報登的新聞是『---李福井指出,金門「因戰成名,憑酒致富」,能有今日,都拜金酒所賜,因此,金門人要飲水思源。今年欣逢金門酒廠60周年廠慶,他認為對於金酒歷史來龍去脈,需要比較詳實、完整的口述歷史,以釐清真相,傳諸後世,也是對開創者與貢獻者最起碼的敬意。談及投入「烽火甘泉-金門高粱酒傳奇」新書寫作緣起,李福井說,為金酒寫一部歷史,是他返鄉後的一大心願,他5年來只要有機會有線索,他都一一去訪談,一點一滴的紀錄,同時進行交叉比對與求證,以驗證真假,不容掠美爭功。---』

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假如葉華成會釀米酒,那麼要用高粱釀酒有什麼困難嗎? 事實是一點問題也沒有,頂多只是口味好壞的差異而已。這件事可以問任何人,都會得到相同的答案。

因此李福井先生為了阻斷葉華成高粱酒間的任何聯結,竟使出兩大絕招:

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路標2  

李福井口說金門人要飲水思源,卻為葉家帶來很大困擾。某夜葉競榮突見一自稱姓胡衣冠整潔的將軍來到夢中,他非常客氣地搓著手,告訴葉競榮說今天弄成這局面實在不好意思,他當初說不擾民其實擾得很嚴重,未來會還葉家一個公道,葉競榮一時會不過意問還什麼公道怎麼還,將軍微笑不語。

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胡璉核定葉華成課長的月薪為3000元,而廠長周新春只有900元,使周很沒面子,每天找藉口修理葉華成。工人李廷皆常陪周新春打牌,使周贏得很舒服,很得周歡心,根本不將工作及葉華成放在眼裡,與周形成反葉核心。反葉派編造了金酒歷史:

1.金門氣候與山東相似,

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葉華成在金酒的時間雖然不算長,卻為金酒打下良好基礎,也解決了許多實務問題,使產量大幅提昇,這是其他人(周新春梁仁賢尹會民等)無法望其項背的,因此受到領班辛西宙辛書儀及工人成仁陳啟良等的高度肯定。

虎父無犬子,葉華成長子葉競榮今年(2012)也替國家解決了大問題。

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如果山東高粱在大陸的排名在20名以外,那麼宣傳金酒有山東口味究竟對金酒有什麼好處呢?

如果這樣宣傳真的對金酒不利,那麼對所有要借助『金門高粱酒』或『台灣高粱酒』名氣打開大陸市場的酒商而言都不是好事,大家需想仔細

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講到製麴,學問真的很大,因為麴的種類很多

尹會民幼年學的是那種酒麴不知李福井先生弄清楚沒有,為什麼李書完全未交代,只用『麴』一個字代表?

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『烽火甘泉』書中雜工(非釀酒工人)李廷皆說金門的天氣與山東相似,因此做出的酒與山東相似,尤其尹會民是山東人。看來李福井先生似乎相當推崇山東的製酒技術。

但你知道山東高粱在大陸的排名嗎?上網查查就知道,在20名以外。我想金酒一定不願意與山東高粱同一等級,如果宣傳金酒技術源自山東,那真慘了。

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烽火甘泉第131頁,金酒第一批工人辛書儀說進酒廠都要葉華成介紹,可見釀酒有關的事務都由葉華成主導

第132頁,李福井與辛書儀對話:

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烽火甘泉299頁,1953年5月九龍江酒廠改用新式鍋爐,各級酒產量大增,你知道這是誰的功勞嗎

1.烽火甘泉134頁,李福井與辛書儀對話

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朋友說

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記錄片拍攝1 

記錄片拍攝2  

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